Avoine et gluten : Ce qu’il faut savoir pour votre digestion
Lorsqu’on suit un régime sans gluten, l’avoine devient un choix privilégié. Elle est pleine de nutriments bénéfiques sans nuire à la digestion. Toutefois, il est crucial de faire la différence entre l’avoine pure et celle risquant d’être contaminée par le gluten. Bien que l’avoine ne contienne pas de gliadine, protéine incriminée dans l’intolérance au gluten, une contamination croisée dans des infrastructures mixtes peut devenir un souci pour les personnes sensibles ou cœliaques.
Pour ceux qui tolèrent bien l’avoine, elle représente une source d’énergie et de nutrition notable. Chaque portion de 150g préparée avec du lait entier apporte environ 168 Kcal et 7.3g de protéines1. C’est donc un choix parfait pour débuter la journée ou comme snack sain. Elle est riche en fibres, calcium, et zinc1.
Découverte de l’avoine, une céréale prisée
L’avoine se révèle comme une céréale clé pour la santé. Elle s’offre sous de multiples formes et trouve sa place dans notre alimentation. Alors, qu’est-ce que l’avoine ? Et pourquoi est-elle si recherchée, surtout par ceux qui évitent le gluten ?
Qu’est-ce que l’avoine exactement ?
L’avoine, ou Avena sativa, est une source dense de fibres et de nutriments. Son énergie longue durée en fait un choix idéal pour tous, y compris pour ceux qui éliminent le gluten de leur alimentation. La protéine de l’avoine, l’avenin, est bien tolérée par beaucoup, même par ceux sensibles au gluten. Cela suppose, bien sûr, que l’avoine n’a pas été contaminée par d’autres céréales contenant du gluten2. D’autant plus que 1% de la population est affectée par la maladie cœliaque. La disponibilité d’informations fiables et de produits sans gluten est donc essentielle3.
Les différentes formes de l’avoine et leurs usages
Chaque forme d’avoine répond à un besoin spécifique en cuisine et en diététique. Les flocons d’avoine, appréciés pour leur cuisson rapide, offrent une texture satisfaisante. La farine d’avoine enrichit pains et pâtisseries de sa saveur douce et sa texture aérienne. Le son d’avoine, quant à lui, se distingue par son apport en fibres solubles, favorisant le bien-être digestif. Incorporées dans diverses préparations, ces formes d’avoine constituent une excellente option pour ceux recherchant des alternatives sans gluten ou souhaitant varier leur intake céréalier.
| Forme de l’avoine | Usages | Avantages |
|---|---|---|
| Flocons d’avoine | Petits déjeuners, en-cas, toppings | Rapides à cuire, source d’énergie |
| Farine d’avoine | Boulangerie, pâtisserie, épaississant | Texture fine, goût délicat |
| Son d’avoine | Additif nutritionnel, aide à la digestion | Riche en fibres solubles |
Pourquoi intégrer l’avoine à son alimentation ?
L’avoine est prisée pour ses nombreuses qualités nutritives. Elle est recommandée pour ceux qui cherchent une alimentation équilibrée. Avec ses protéines, vitamines, minéraux et fibres, l’avoine soutient la santé intestinale et améliore la digestion. En outre, sa faible charge calorique la rend parfaitement adaptée aux régimes de maintien ou de perte de poids.
Les multiples bienfaits de l’avoine sur la santé
Le son d’avoine est peu calorique, avec 62 calories par portion de 175 ml/153 g, lorsqu’il est mélangé à de l’eau. Il comporte 4,9 g de protéines et 4,0 g de fibres4. Ce profil nutritionnel favorise l’apport des nutriments essentiels, tels que le fer, le magnésium et le phosphore4. L’avoine et son son regorgent de nutriments indispensables au bon fonctionnement du corps, dont le manganèse, le sélénium et diverses vitamines4.
L’impact de l’avoine sur la qualité de notre alimentation
L’intégration de l’avoine dans l’alimentation quotidienne favorise une digestion efficace. Ses fibres solubles sont excellentes pour le transit et réduisent le mauvais cholestérol5. Elle est cruciale dans les régimes sans avoine, pour un apport suffisant en fibres et nutriments. Opter pour des variétés d’avoine sans gluten est crucial pour les intolérants5. Sa simplicité de préparation et sa versatilité dans les recettes en font un choix excellent pour des plats savoureux et nutritifs5.
| Nutriments | Oat Bran | Oatmeal |
|---|---|---|
| Calories | 62 kcal4 | 103 kcal4 |
| Proteins | 4.9 g4 | 4.3 g4 |
| Fibers | 4.0 g4 | 2.8 g4 |
| Minerals | Iron, Magnesium, Phosphorus4 | Iron, Magnesium4 |
Il est important de suivre les recommandations de consommation pour adultes et enfants. Ainsi, l’avoine peut enrichir le régime quotidien sans risques pour la santé intestinale. Respecter ces directives assure un bien-être digestif à long terme6.
Les clés du profil nutritionnel de l’avoine
Explorons l’avoine et santé, au-delà de son rôle traditionnel au petit-déjeuner. Cette céréale se distingue par une richesse en nutriments essentiels. La valeur nutritionnelle moyenne de 100g d’avoine présente, par exemple, 55,70g de glucides, 10,70g de protéines, 7,09g de lipides et 9,67g de fibres7. Son profil nutritionnel complet mérite une attention particulière, surtout en version porridge.
Les valeurs nutritionnelles d’un bol de porridge
Les valeurs nutritionnelles de l’avoine évoluent une fois cuite. La cuisson transforme son indice glycémique (GI), de 40 à presque 75. Les flocons crus conservent un GI bas, prévenant ainsi les pics de glycémie source de fatigue et grignotage8.
Comment les garnitures peuvent modifier le profil nutritionnel
Le choix de garnitures impacte considérablement le profil nutritionnel du porridge. Ajouter du lait, de la cannelle, du sirop d’agave, enrichit goûts et textures, optimisant les valeurs nutritionnelles8.
| Composant | Quantité dans 100g d’avoine crue | Quantité dans un bol de porridge |
|---|---|---|
| Glucides | 55,70g | 19,9g |
| Protéines | 10,70g | 7,3g |
| Lipides | 7,09g | 7,0g |
| Fibres alimentaires | 9,67g | Varie selon garnitures |
Ce tableau illustre comment le profil nutritionnel de l’avoine évolue en porridge. Choisir les bons ingrédients favorise un régime équilibré, essentiel pour la santé. Assurons-nous que ces choix nutritionnels correspondent à nos objectifs de bien-être.
Comprendre le lien entre l’avoine et le cholestérol
La relation entre avoine et cholestérol repose sur le bêta-glucane. Cette fibre soluble est louée pour influencer positivement le cholestérol. Une consommation de 40 g de flocons d’avoine quotidienne apporte près de 2 g de bêta-glucane. Ceci joue un rôle clé dans le contrôle du cholestérol1.
Des études montrent qu’un apport journalier de 3 g de bêta-glucane peut abaisser le cholestérol total et LDL de 5 % à 8 %9. Cette réduction est importante sachant que l’hyperlipidémie affecte 44 à 69 % des Canadiens9. De plus, l’avoine améliore la santé intestinale et le contrôle du sucre dans le sang1.
L’avoine contribue au bien-être général. Ses peptides et phyto-composés préviennent diverses maladies, y compris certains cancers1. Je recommande l’ajout de l’avoine dans une diète équilibrée. Cela favorise la satiété, réduit l’appétit, et diminue le risque de maladies chroniques1. Pour ceux qui cherchent à améliorer leur alimentation, commencez petit à petit. Ainsi, vous habituez votre système digestif sans désagrément1.
Gluten et avoine : Tout ce qu’il faut savoir
La question de la présence de gluten dans l’avoine suscite de l’intérêt. Malgré une certaine ressemblance avec le gluten, l’avénine, une protéine de l’avoine, diffère10. Elle est souvent tolérée par ceux qui sont sensibles au gluten. Néanmoins, pour maintenir un régime strict sans gluten, sélectionner des variétés d’avoine sans danger certifiées est crucial pour éviter la contamination croisée.
L’avoine contient-elle vraiment du gluten ?
Au naturel, l’avoine ne possède pas de gluten. Elle est différente de la protéine qui cause des réactions allergiques chez les personnes cœliaques ou intolérantes. Cependant, l’avoine peut être contaminée par d’autres grains comme le blé, lors de la culture ou la transformation1. Il est donc essentiel de vérifier les labels pour s’assurer que les produits sont certifiés sans gluten.
Le risque de contamination croisée dans les produits à base d’avoine
La contamination croisée peut survenir à plusieurs étapes, de la culture à la fabrication, en particulier si l’avoine croît près de céréales contenant du gluten ou si elle est traitée dans les mêmes installations. Pour sécuriser la consommation d’avoine par les personnes ayant des régimes spécifiques, rechercher des produits clairement étiquetés « gluten et avoine » est indispensable10.
| Nutriments clés | Valeur par 150g de porridge1 | Valeur pour 100g de flocons d’avoine10 |
|---|---|---|
| Calories | 168 kcal | 370 kcal |
| Protéines | 7,3 g | 15 % |
| Matières grasses | 7,0 g | Non spécifié |
| Glucides | 19,9 g | Non spécifié |
| Fibres alimentaires | 1,4 g | 10 % |
| Calcium | 196 mg | 84 mg |
| Zinc | 1,2 mg | Non spécifié |
Les protéines de l’avoine et la digestion
L’intérêt pour l’avoine soulève des points d’interrogation, particulièrement au sujet de l’avénine. Cette protéine est en lien avec la maladie cœliaque et l’intolérance au gluten. Sa structure ressemble à celle du gluten, ce qui peut inquiéter ceux cherchant des alternatives à l’avoine sans gluten. Cependant, la majorité des recherches indique que l’avénine est bien tolérée par les malades cœliaques.6
L’avénine vs le gluten : similitudes et différences
L’avénine, à l’instar du gluten, fait partie des prolaminés mais réagit différemment lors de la digestion. Les cœliaques, qui évitent le gluten, remarqueront que l’avoine leur est plus digestible grâce à l’avénine. Il est constaté que de 10 % à 20 % des proches des cœliaques sont plus à risque.6 Ainsi, ils doivent faire preuve de prudence avec l’avoine.
Recherche scientifique sur la digestion de l’avoine chez les coeliaques
Des études récentes suggèrent qu’une quantité contrôlée d’avoine est sûre pour les cœliaques. Pour les enfants, 20 à 25 grammes par jour sont conseillés, et pour les adultes, 50 à 70 grammes. Cette inclusion sécuritaire dans le régime alimentaire ne stimule pas les symptômes liés à l’intolérance au gluten.6 Ainsi, l’avoine sélectionnée avec soin est bénéfique, même pour les intolerants au gluten.
La prévalence mondiale de la maladie cœliaque varie entre 1/100 et 1/200. Cela souligne le besoin d’alternatives à l’avoine pour qui doit l’éviter. La science progresse pour fournir des options sûres et nutritives.6
| Population | Portion recommandée d’avoine | Fréquence de la maladie cœliaque |
|---|---|---|
| Enfants atteints de cœliaque | 20 à 25g/jour | 1/100 à 1/200 |
| Adultes atteints de cœliaque | 50 à 70g/jour |
Discuter de l’avoine et digestion, surtout pour les cœliaques, requiert des échanges francs et des infos vérifiées. S’informer et écouter son organisme permet d’intégrer l’avoine dans son alimentation de façon positive.
L’impact du gluten sur les personnes intolérantes
Ceux qui souffrent d’intolérance au gluten font face à un défi quotidien. Près de 8 % des personnes souffrant de maladie cœliaque ne supportent pas bien l’avoine11. Cette céréale, souvent vue comme une option sans danger, peut en fait représenter un danger pour certains11. L’avenin, une protéine de l’avoine, est très similaire au gluten, d’où la réaction négative chez les intolérants11.
Adopter un régime sans gluten devient essentiel pour les cœliaques. La stricte adhésion à ce régime représente le seul traitement connu aujourd’hui. Des découvertes sur des profils immunitaires spécifiques ouvrent la voie à des tests plus précis et de nouveaux traitements11.
Les supermarchés proposent de plus en plus de produits sans gluten et de recettes sans gluten. Les personnes concernées peuvent facilement trouver ce dont elles ont besoin pour cuisiner de merveilleux repas sans compromettre leur bien-être.
| Aliment | Contient du gluten? | Alternative sans gluten |
|---|---|---|
| Pains traditionnels | Oui | Pains à base de farines sans gluten |
| Pâtisseries | Oui | Recettes utilisant des substituts sans gluten |
| Céréales pour petit-déjeuner | Oftentimes | Céréales certifiées sans gluten |
| Plats préparés | Fréquemment | Options labellisées sans gluten |
L’intolérance au gluten n’oblige pas à sacrifier la diversité ni le plaisir de la table. Une bonne organisation et l’exploration des alternatives permettent de suivre un régime sans gluten aussi satisfaisant que salutaire.
Le rôle de l’avoine dans la gestion du poids corporel
Utiliser l’avoine dans un régime amaigrissant s’avère bénéfique, notamment pour sa richesse en fibres solubles. Ces dernières augmentent la sensation de satiété et permettent de mieux gérer la faim. Les fibres se transforment en gel pendant la digestion, ce qui diminue l’absorption des glucides. Cela prolonge la sensation de satiété, cruciale pour réussir un programme d’avoine et perte de poids efficace12.
L’avoine joue aussi un rôle clé dans la santé digestive, primordiale pour un métabolisme efficace6. Santé Canada indique que la plupart des personnes atteintes de maladie coeliaque tolèrent l’avoine pure, avec un maximum de 50 à 70 grammes par jour pour les adultes6. Ce point est capital car la maladie cœliaque concerne 1 individu sur 100 à 200 dans le monde6.
| Composants | Effet sur le régime amaigrissant | Recommandations journalières |
|---|---|---|
| Fibres solubles (Bêta-glucane) | Améliore la satiété, réduit l’appétit | 50-70g pour adultes; 20-25g pour enfants |
| Avoine pure (Sans gluten) | Adaptée pour les personnes coeliaques, favorise une digestion saine | Respecter quantités guidées par Santé Canada |
| Régime à base d’avoine | Peut réduire le cholestérol, aide à maintenir la pression artérielle basse | Limiter à une portion quotidienne adéquate |
Il est important de souligner qu’un régime doit rester varié. Une alimentation basée uniquement sur l’avoine pourrait être préjudiciable, en entraînant des carences12. L’essentiel est de diversifier son régime tout en tirant profit des bénéfices de l’avoine pour la satiété dans un régime amaigrissant. Bien que l’avoine soit un atout pour la perte de poids et la gestion de la maladie cœliaque, sa consommation doit être mesurée. Il faut suivre les conseils des professionnels de santé612.
L’introduction de l’avoine dans votre régime et la digestion
Aborder le thème de la digestion implique de considérer les défis chez ceux sensibles au gluten lorsqu’on introduit l’avoine. Bien que bénéfique pour la digestion, l’avoine exige une attention particulière. La maladie coeliaque affecte une personne sur 100 à 200 dans le monde6, rendant primordiale la consultation médicale pour adapter l’alimentation.
L’importance de l’introduction progressive de l’avoine
Une incorporation progressive de l’avoine sans danger dans l’alimentation est essentielle. Cela permet d’éviter les problèmes digestifs chez ceux peu habitués aux fibres. Pour les enfants, Santé Canada conseille entre 20 et 25 grammes d’avoine par jour et de 50 à 70 grammes pour les adultes6.
Intolérance au gluten et consommation d’avoine : Précautions
Les personnes coeliaques doivent intégrer l’avoine avec prudence à leur régime sans gluten à cause du risque d’autres maladies auto-immunes telles que le diabète de type 16. Certaines recherches évoquent des intolérances à l’avoine chez des individus6. Des études ont été réalisées principalement sur les adultes, mais il est nécessaire d’approfondir ces recherches, surtout sur les enfants6.
Ceux qui sont particulièrement à risque, notamment entre 10 % et 20 % des proches parents de personnes coeliaques, doivent procéder avec précaution6. Un suivi diététique personnalisé et une bonne information sont cruciaux. Avec l’accompagnement adéquat, ajouter l’avoine à son régime peut devenir bénéfique et sécuritaire.
Les potentiels désavantages de l’avoine sur la digestion
L’avoine, bien bénéfique, peut causer des soucis digestifs si on l’intègre trop vite dans son alimentation. Les principaux problèmes incluent les ballonnements et une augmentation de la production de gaz. Heureusement, des méthodes existent pour atténuer ces inconvénients et bénéficier des bienfaits de l’avoine.
Ballonnements et gaz : Comment les éviter ?
L’intégration rapide d’avoine dans le régime alimentaire peut perturber la digestion en raison de l’augmentation de fibres. Pour éviter cela, il est suggéré d’ajouter l’avoine petit à petit. Cela permet à l’estomac de s’ajuster. Pour diminuer les ballonnements, l’avoine moulue finement ou traitée avec des enzymes digestives représente une solution. Ces méthodes aident à minimiser la production de gaz.
Risques d’allergies et d’intolérances liés à l’avoine
Certaines personnes peuvent éprouver des réactions allergiques ou d’intolérance à l’avoine, bien que rares. Ces réactions se traduisent par divers symptômes. Pour ceux concernés, éviter l’avoine ou choisir des alternatives sans gluten serait prudent. Cette précaution assure le respect des directives alimentaires sans risquer de réaction adverse1314.
Alternatives à l’avoine pour les régimes sans gluten
Pour ceux qui évitent l’avoine, il est crucial de découvrir des substituts bénéfiques pour la santé digestive. Les céréales sans gluten représentent ces options, enrichissant l’alimentation de façon saine.
Le sorgho se distingue comme une excellente alternative, nourrissant plus de 300 millions de personnes dans le monde. D’autre part, le riz, avec ses 2.000 variétés, répond aux attentes les plus diverses tout en dominant la consommation mondiale de céréales15.
Le soja se positionne comme un choix protéinique privilégié, particulièrement pour les végétariens et ceux qui ne consomment pas de gluten15. Le teff et le fonio sont aussi utiles, surtout pour les personnes diabétiques et ceux à la recherche de nutriments essentiels15.
L’amarante et le quinoa, riches en protéines, fibres, et minéraux, offrent de formidables alternatives. La semoule de maïs se révèle être un substitut savoureux pour le blé, notamment dans la préparation des pâtes industrielles15.
La comparaison ci-dessous montre différentes farines sans gluten. Elle aide à sélectionner l’alternative idéale selon vos exigences nutritionnelles et gustatives :
| Céréales | Protéines | Fibres | Indice Glycémique |
|---|---|---|---|
| Sorgho | Moyen | Élevé | Moyen |
| Riz (variété complète) | Faible | Moyen | Moyen à faible |
| Soja | Très élevé | Élevé | Faible |
| Teff | Moyen | Élevé | Très faible |
| Quinoa | Élevé | Très élevé | Moyen |
L’intégration de ces farines sans gluten dans votre cuisine transformera votre expérience alimentaire. Un voyage culinaire alliant santé et plaisir vous attend.
Recettes sans gluten incorporant l’avoine : Astuces et techniques
Ma passion pour une cuisine saine m’a poussé à intégrer l’avoine sans gluten dans mes plats. Commencer par des flocons d’avoine contribue environ 11g de fibres pour 100g de céréale16. Cela favorise la digestion et offre une sensation de satiété, parfait pour une alimentation contrôlée16. Des porridges, pancakes, salades aux gâteaux, l’avoine rend chaque plat exceptionnel.
Je sélectionne avec soin les ingrédients sans gluten, comme l’avoine et le sarrasin bio à partir de 5,06 €16. La crème d’avoine remplace la crème fraiche dans mes plats, débutant à 1,72 €, favorisant une digestion légère16. Les galettines avoine & fines herbes ajoutent une note aromatique pour seulement 3,40 € le sachet de 250g16.
Mon astuce favorite est la confection d’un cake salé sans gluten, mélangeant plaisir et santé. J’utilise 250g de farines sans gluten, 15cl d’huile d’olive, et 100g d’olives dénoyautées17. Après repos de la pâte et cuisson à 180°C, le cake ressort doré et délicieux17. Cette synergie entre technique et qualité fait de la cuisine sans gluten une réelle exploration des saveurs.
FAQ
L’avoine contient-elle du gluten ?
Non, l’avoine pure, avec son nom scientifique Avena sativa, est dépourvue de gluten. Toutefois, le risque de contamination croisée dans des installations traitant des céréales avec gluten est réel. Pour les personnes sensibles, il est crucial d’opter pour de l’avoine certifiée sans gluten.
Qu’est-ce que l’avoine exactement ?
L’avoine se présente sous différentes formes. On la trouve entière, en flocons, ou sous forme instantanée. Elle est également disponible en farine ou en son.
Quels sont les bienfaits de l’avoine pour la santé ?
L’avoine, riche en bêta-glucanes, favorise une digestion saine. Elle aide à maintenir le taux de cholestérol, régule le sucre dans le sang et soutient le poids corporel.
Comment les garnitures peuvent-elles modifier le profil nutritionnel de mon porridge d’avoine ?
Ajouter des garnitures telles que fruits et noix au porridge peut affecter son apport en fibres et calories. Cela modifie la qualité nutritionnelle du repas, en bien ou en mal.
L’avoine peut-elle aider à réduire le cholestérol ?
Oui, grâce aux bêta-glucanes, l’avoine joue un rôle dans la baisse du cholestérol. Elle aide à éliminer le cholestérol du corps, ce qui améliore la santé cardiaque.
Qu’est-ce que le risque de contamination croisée avec l’avoine ?
Le traitement de l’avoine dans des installations traitant d’autres céréales à gluten peut entraîner une contamination croisée. Pour les intolérants au gluten, choisir des produits certifiés sans gluten est vital.
L’avénine est-elle semblable au gluten ?
L’avénine, trouvée dans l’avoine, est similaire au gluten mais souvent mieux tolérée. Cependant, la réponse immunitaire peut varier selon l’individu, surtout chez ceux atteints de maladie cœliaque.
En quoi consiste une alimentation sans gluten pour une personne intolérante ?
Éviter aliments contenant du gluten, comme le blé, est impératif pour les intolérants. Il est crucial de choisir des produits certifiés sans gluten pour éviter des impacts négatifs sur la santé.
La fibre solubles de l’avoine peuvent-elles aider à gérer le poids ?
Les fibres solubles de l’avoine prolongent la sensation de satiété. Cela contribue à une gestion efficace du poids, en complément d’un régime équilibré.
Pourquoi est-il important d’introduire l’avoine progressivement dans le régime ?
Intégrer l’avoine progressivement aide le système digestif à s’adapter à plus de fibres. Cela réduit les risques de ballonnements et de gaz, surtout chez ceux n’ayant pas l’habitude d’une alimentation riche en fibres.
Que puis-je faire pour éviter les ballonnements et les gaz liés à la consommation d’avoine?
Commencer par de faibles quantités d’avoine et les augmenter graduellement peut être efficace. Opter pour de l’avoine finement moulue ou enrichie en enzymes digestives peut aussi s’avérer utile.
Y a-t-il des risques d’allergies ou d’intolérances liés à la consommation d’avoine ?
Certaines personnes peuvent développer une allergie ou une intolérance à l’avoine, bien que ce soit rare. Il est recommandé de consulter un professionnel de santé pour évaluer sa sensibilité.
Quelles sont les alternatives à l’avoine pour un régime sans gluten ?
Des alternatives sans gluten existent, comme le sarrasin, le quinoa, ou le millet. Les farines sans gluten, telles que celle de noix de coco ou d’amande, sont aussi des options.
Avez-vous des astuces pour cuisiner avec de l’avoine sans gluten ?
Pour cuisiner sans gluten, pensez à faire tremper l’avoine avant usage ou utilisez de la farine d’avoine certifiée sans gluten. Cela facilite la digestion et assure l’absence de gluten.
Liens sources
- https://www.bbc.com/afrique/articles/clmp73p208go
- https://www.tanaturo.com/post/faut-il-manger-avec-ou-sans-gluten
- https://www.celiac.ca/fr/vivre-sans-gluten/diagnostic-recent/
- https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=avoine_nu
- https://byebyegluglu.fr/leblog/l-avoine-cereale-avec-ou-sans-gluten–n48
- https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/aliments-nutrition/salubrite-aliments/allergies-alimentaires-intolerances-alimentaires/maladie-coeliaque/maladie-coeliaque-innocuite-avoine-position-sante-canada-introduction-avoine-alimentation-personnes-ayant-recu-diagnostic-maladie-coeliaque.html
- https://fr.wikipedia.org/wiki/Avoine_cultivée
- https://www.voici.fr/food/perte-de-poids-crus-ou-cuit-comment-consommer-les-flocons-davoine-pour-limiter-le-pic-de-glycemie-753019
- https://www.canada.ca/fr/sante-canada/services/aliments-nutrition/etiquetage-aliments/allegations-sante/examen/produits-avoine-diminution-taux-cholesterol-sanguin-resume-evaluation-allegation-sante-sujet-produits-avoine-diminution-taux-cholesterol-sanguin-sante.html
- https://sante.journaldesfemmes.fr/fiches-nutrition/2706793-flocon-avoine-calories-gluten-bienfaits-regime-soir/
- https://www.pourquoidocteur.fr/Articles/Question-d-actu/8723-Intolerance-au-gluten-une-piste-de-traitement-grace-a-l-avoine
- https://www.sante-sur-le-net.com/regime-davoine/
- https://www.worldgastroenterology.org/UserFiles/file/guidelines/celiac-disease-french-2016.pdf
- https://cdhf.ca/fr/le-syndrome-de-lintestin-irritable-et-lalimentation/
- https://www.futura-sciences.com/sante/questions-reponses/gluten-sont-cereales-gluten-10076/
- https://www.bienmanger.com/1C557_Utiliser_Flocons_Avoine.html
- https://makanaibio.com/2012/11/cake-aux-olives-petits-pois-et-vin-blanc-inspire-de-clementine-et-michel-oliver-recette-sans-gluten-et-sans-lait.html